Polyphenole – gesunde sekundäre Pflanzenstoffe

Die gesunde Wirkung von Zistrosentee hängt stark mit dem hohen Gehalt an Polyphenole zusammen. Aber was sind diese Polyphenole überhaupt?

Polyphenole zählen zu den sekundären Pflanzenstoffen. Sie zählen zu der größten Gruppe innerhalb dieser. Sie kommen auch ausschließlich in Pflanzen vor. In Obst, Gemüse und Getreide, aber eben auch in bestimmten Pflanzen, die auch zu Tee verarbeitet werden, wie eben die Zistrose, findet man Polyphenole in den Randschichten. Es sind bioaktive Substanzen. Sie kommen in Farbstoffen aber auch in Geschmackstoffen vor.

Polyphenole sorgen für Farbe und haben wichtige Aufgaben

Bunte Früchte.

Polyphenole geben Pflanzen ihre Farbe. Aber nicht nur.

Polyphenole haben sogar in Pflanzen wichtige Aufgaben. Bei einigen Pflanzen sollen sie diese vor Fressfeinden schützen, bei anderen dienen sie als Lockmittel für Insekten. Chemisch gesehen sind Polyphenole dabei aromatische Kohlenstoffverbindungen.

Wichtig ist: Polyphenole haben zahlreiche positive Wirkungen auf unsere Gesundheit. Zu diesen positiven Auswirkungen und Vorteilen gehören unter anderem:

  • Polyphenole senken das Risiko für bestimmte Krebsarten.
  • Sie wirken positiv auf unser Immunsystem.
  • Sie zählen zu den Antioxidans und damit antioxidativ.

Wie wertvolle Polyphenole sind, ist in der Naturheilkunde und in der Volksmedizin bereits länger bekannt. Auch wenn es um die der Zistrose geht. Denn schon im 4. Jahrhundert vor Christus war Cistus incanus daher rund ums Mittelmeer ein begehrtes Handelsgut. Schon unsere Vorfahren schätzten diese Pflanze daher auch als nicht nur wohltuend sondern auch als gesundheitsfördernd.

Ein sehr hohen Gehalt an Polyphenolen hat dieser Infektblocker:

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Was bedeutet antioxidativ?

Antioxidativ wirken Substanzen, die freie Radikale bekämpfen können. Sie schützen uns vor oxidativen Stress. Nicht nur Polyphenole zählen zu den Antioxidans und sind damit ein Schutz eben gegen freie Radikale, sondern auch Vitamin E, Vitamin C und Betacarotin (eine Vorstufe von Vitamin A).

Lebensmittel mit viel Polyphenolen

Polyphenole sollten in jeder gesunden Ernährung enthalten sein. Nicht nur Zistrosentee enthält diesen wertvollen Inhalt, auch andere Lebensmittel enthalten sie:

  • Nelken und andere Gewürze. Getrocknete Pfefferminze, Sternanis.
  • Dunkle Schokolade, ebenso rohes Kakaopulver, Kakaonibs.
  • Dunkle Waldbeeren allen voran die Heidelbeere, die Brombeere. Aber auch rote Himbeeren und Erdbeeren sind gute Lieferanten für Polyphenole. Und auch die Blaubeere ist ein toller Lieferant.
  • Zu den Obstsorten mit viel Polyphenolen gehören schwarze Johannisbeeren aber auch Pflaumen, Süßkirschen und Äpfel.
  • Nüsse sind gesund, unter anderem eben auch wegen dem hohen Gehalt an Polyphenol. Hier liegen vor allem die Haselnüsse, Walnüsse, Mandeln und Pekanüsse vorne.
  • Bei Gemüse sollte man zu Artischocken, Chicoree, roten Zwieben und Spinat greifen.
  • Polyphenole kann man aber auch trinken. Sie sind längst nicht nur im Zistrosentee enthalten sondern eben auch in schwarzen Tee und grünen Tee. Und auch in Kaffee.
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Polyphenole sind hitzestabil

Dabei gilt: Um besonders viel Polyphenole aus dem Tee zu lösen, muss dieser mit kochendem Wasser aufgebrüht werden. Polyphenole sind hitzestabil. Allerdings werden andere gesunde Inhaltsstoffe, darunter auch Aminosäure durch das Kochen zerstört. Tee kann durch kochen auch bitter werden. Neben Tee sind Polyphenole auch in Kaffee enthalten.

Übrigens: Tomaten enthalten ebenfalls Polyphenole. Diese entfalten ihre volle Wirkung aber erst durch Erhitzen. Man könnte sagen, dass Tomaten durch Kochen erst richtig gesund werden. Das Polyphenol bei Tomaten ist es der Pflanzenstoff Lykopin. Und dieser wirkt sich positiv auf unser Herz-Kreislauf-System aus.

Polyphenole mögen keine Milch

Allerdings gilt bei Kaffee, Tee, Kakao: Wenn es um Polyphenole geht, sollte hier auf Milch verzichtet werden (zumindest auf Kuhmilch), denn der Zusatz von Milch behindert Polyphenole in ihrer Wirkung.

Ein weiteres Getränk, dass Polyphenole enthält ist Rotwein.

Eine Stoffgruppe – Verschiedene Arten

Allerdings sind nicht alle Polyphenole gleich gesundheitsfördernd. Nicht alle Polyphenole wirken gleich gesund. So gibt es einige Polyphenole, wie zum Beispiel die der Zistrose, die in unserem Körper wie Antioxidantien wirken, andere tun dies eben nicht. Mit Polyphenole wird eben eine ganze Stoffgruppe bezeichnet. Sie können Farbstoffe sein, aber auch Tannine oder Geschmacksstoffe.

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Dieser Beitrag wurde am 18. März 2020 veröffentlicht. Setze ein Lesezeichen auf den Permalink. 1 Kommentar

Ein Gedanke zu „Polyphenole – gesunde sekundäre Pflanzenstoffe

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